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天天爱搞搞狠狠爱_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-09 04:11:18

天天爱搞搞狠狠爱

mojito (莫吉托)、margarita(玛格丽特)、cosmopolitan(大都市)最佳做法全攻略

一直喜欢自己在家调酒

一来调酒很容易上手也很方便,晚上随时想喝了,几分钟就可以来一杯;二来个人偏好不同,在酒吧很难保证能喝到自己喜欢的口味

最近经常有朋友探访,时常奉上鸡尾酒招待,得到讚赏无数,纷纷索要配方

其实要调出自己满意的鸡尾酒,除了配方需要不断调整到位以外,掌握调制过程中的窍门也很重要

这里就和大家分享一下Mojito(莫吉托)、Margarita (玛格丽特)、Cosmoplitan(大都市)这三款最经典鸡尾酒的配方和调制诀窍吧

莫吉托 (Mojito) Mojito 来源于古巴,随着拉丁美食潮和古巴音乐的风靡,逐渐获得全球关注

Mojito口味偏甘甜,带着清新的薄荷香,回味沁人心脾

盛夏的午后来上一杯,瞬间通体舒畅

配方 青柠 半个新鲜薄荷叶 7-8 叶白砂糖 1 汤勺朗姆酒 1.5 盎司苏打水冰块(碎) Garnish新鲜薄荷叶1束 步骤1. 半个青柠,一切四,放入杯中2. 摘取新鲜薄荷枝顶端嫩叶 7-8 片(为此我特地种了两盆有机薄荷)

手掌用力拍打薄荷叶3-4下,放入杯中(拍打有利于释放薄荷的香气)3. 放入白砂糖4. 用捣磨棒压拌青柠、薄荷叶、砂糖 5 下(注意用压拌,不是捶打

捶打会带出青柠皮的涩味)5. 加入朗姆酒,用勺子拌匀6. 加入碎冰(没有碎冰机的话,可以把冰块放保鲜袋中敲打成碎块),至2/3 满7. 加入苏打水至与冰齐,搅拌均匀后继续加入碎冰至杯满8. 加入一束薄荷叶点缀 玛格丽特 (Margarita) Margarita 算得上是以墨西哥国酒Tequila(龙舌兰酒)作为基酒中最经典的一款鸡尾酒了

据传,是一位墨西哥调酒师为纪念他在野外打猎时意外中流弹身亡的女友Margarita 而特别调制的

因此虽然衍生出了各种不同水果风味的Margarita,但都“用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水”

配方龙舌兰 1.5 盎司玛格丽特调和汁 3.0 盎司柑曼怡 1.0 盎司玛格丽特盐辣椒青柠粉冰块(方) Garnish青柠角 步骤1.盘中撒上厚厚一层玛格丽特盐和辣椒青柠粉,搅拌均匀 2.用青柠片轻抹玛格丽特酒杯的边缘,然后杯子倒立,放在盐和辣椒青柠粉的混合粉中转几下(这一步叫 Rimming,传统 Rimming 只用盐和糖

加上辣椒青柠粉以后更好地提升了Tequila 的香气,中和了玛格丽特调和汁中的酸味口感)3.调酒器中加冰块,倒入龙舌兰、玛格丽特调和汁,摇晃均匀 (如果没有玛格丽特调和汁也可以用新鲜青柠汁代替)4.倒入加了冰块的玛格丽特杯中,加上柑曼怡(传统的margarita 用的是君度酒,加了柑曼怡的 Margarita 多了一层Brandy 的香味,也叫 Cadillac Margarita

)5.用青柠角装饰 大都会 (Cosmopolitan) 要找一杯优雅有品味,但是度数不太高的鸡尾酒,那就非Cosmopolitan 不可了

酸甜可口的蔓越莓汁和橙味伏特加的完美搭配,外加精致的martini杯和粉色饮品的颜值组合,难怪成为 Sex and the City 中各位女主的最爱

配方橙味伏特加 1.5 盎司君度 0.5 盎司蔓越莓汁 1.5 盎司青柠 半个 Garnish橙子皮 做法:1.Chill the glass (成品饮料中没有冰块,所以需要提前在酒杯中放入冰块,给酒杯降温)2.调酒器中加入半只青柠的榨汁、君度、蔓越莓汁、橙味伏特加,摇匀至冷3.酒杯中的冰块倒掉,倒入调好的酒4.切一片橙子皮,揉一下,用打火机一点,放入酒中 (揉和加热,可以帮助释放橙皮中的橙香

如果感觉打火机不安全的话,也可以挤一下橙皮,围绕酒杯口的边沿抹上些挤出来的橙油) 看看你还错过了哪些精彩美味!(点击菜名,获取图文菜谱) 图/文:海边的冰其林欢迎朋友圈转发欲转载其它平台,请先留言获取授权微信ID:海边的冰其林 (注意不是??)长按二维码,加关注!




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